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◆講師：フルタニマサエ
◆調理技術・調理理論・調理化学・食品の知識等をより深く学ぶ事ができます。
食の分野でのお仕事を希望する方、自宅などで料理教室を開きたいご希望の方にお勧めのコースです。
本校の料理部門ディプロマ(講師資格)が取得できます。
講習内容は、調理・講義・デモ・スピーチ・創作・実習となります。 |
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プロ養成クラス・ステップⅡコース
第１：日曜日／ＡＭ１１：００～ＰＭ１６：００ |
| 月 |
ＡＭ１１：００～ＰＭ１４：００
デモンストレーション／実習／試食 |
ＰＭ１４：００～ＰＭ１６：００
講 義 |
| ４月 |
日本料理Ⅰ |
メニュー：５品 |
オリエンテーション
（味覚・栄養） |
| ５月 |
西洋料理Ⅰ |
メニュー：５品 |
調理科学概論／器具／他 |
| ６月 |
中国料理Ⅰ |
メニュー：５品 |
電子レンジ／オーブン／他 |
| ７月 |
西洋料理Ⅱ |
メニュー：５品 |
野菜／果物／他 |
| ８月 |
エスニック料理Ⅰ |
メニュー：５品 |
肉／魚介類／ハーブ／他 |
| ９月 |
中国料理Ⅱ |
メニュー：５品 |
調味料／スパイス／油脂／他 |
| 10月 |
日本料理Ⅱ |
メニュー：５品 |
卵／牛乳／乳製品／他 |
| 11月 |
中国料理Ⅲ |
メニュー：５品 |
乾物／豆類／他 |
| 12月 |
パン・製菓Ⅰ |
メニュー：５品 |
米.／小麦粉／芋類／他 |
| １月 |
西洋料理Ⅲ |
メニュー：５品 |
保存／安全／衛生／他 |
| ２月 |
日本料理Ⅲ |
メニュー：５品 |
技術検定試験／実技試験
（調理理論Ⅰ・他） |
| ３月 |
アジア・エスニック料理Ⅱ |
メニュー：５品 |
ディプロマ認定試験／他
（調理理論Ⅱ・他） |
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