プロ養成クラス・ステップⅠコース
第３：土曜日／ＡＭ１１：００～ＰＭ１６：００ |
| 月 |
ＡＭ１１：００～ＰＭ１４：００
デモンストレーション／実習／試食 |
ＰＭ１４：００～ＰＭ１６：００
講 義 |
| ４月 |
５月の行事食
端午の節句 |
メニュー：５品 |
＊オリエンテーション
（実習研修） |
| ５月 |
６月の行事食
梅雨の候のおもてなし |
メニュー：５品 |
＊テーブルマナー
（和・洋・中） |
| ６月 |
７月の行事食
七夕を楽しむ料理 |
メニュー：５品 |
＊和・洋・中の器について
（扱い方／知識／他） |
| ７月 |
８月の行事食
初夏のホームパーティ |
メニュー：５品 |
＊テーブルコーディネートⅠ
（理論／構成） |
| ８月 |
９月の行事食
盛夏の会席料理 |
メニュー：５品 |
＊テーブルコーディネートⅡ
（カラー／リネン／和・洋・中のセッティング） |
| ９月 |
１０月の行事食
もみじ狩り松花堂弁当 |
メニュー：５品 |
＊テーブルコーディネートⅢ
（コーディネートバランス実習） |
| 10月 |
１１月の行事食
お月見しつらえ料理 |
メニュー：５品 |
＊料理撮影スタイリング |
| 11月 |
１２月の行事食
クリスマスパーティ料理 |
メニュー：５品 |
＊紅茶／中国茶／他
（基礎知識／他） |
| 12月 |
１月の行事食
アレンジおせち料理 |
メニュー：５品 |
＊ワイン／チーズ／他
（基礎知識／他） |
| １月 |
２月の行事食
節分の料理 |
メニュー：５品 |
＊メニュープランニング
（メニュー開発／商品開発／他） |
| ２月 |
３月の行事食
家族で祝う雛祭り料理 |
メニュー：５品 |
日本の季節と行事・しつらえ |
| ３月 |
４月の行事食
お祝い事のおもてなし料理
|
メニュー：５品 |
ディプロマ認定試験／他
食空間の仕事について |
| ※上記のカリキュラムの他に、レポート提出・実習が含まれます。 |
クラス実習について
・上記12単位の受講の他、実習として8単位を取得となります。
・通常レッスンだけでは学ぶことが出来ないさまざまな「食の仕事の現場」をご経験出来るコース設
定となっております。
・詳細は、オリエンテーションの事前研修にてご説明させて頂きます。
・実習は、スタンダード・エレガントライフ・ヘルシー＆ビューティコースへの出席（講習前の準備等を
含む）とその他料理教室・撮影等を予定しています。
・皆様のご希望日を優先させて頂きますが、希望者多数・コース（内容）により、ご希望に添えない
場合もございます。 |
